Anweisungen
Zutaten vermengen: Den weißen Kristallzucker in eine Rührschüssel geben. Die Melasse darübergeben.
Gründlich vermischen: Verwende eine Gabel, einen Löffel oder einen elektrischen Mixer, um die Melasse mit dem Zucker zu vermischen. Die Mischung klumpt zunächst, aber rühre weiter, bis die Melasse vollständig eingearbeitet ist. Dieser Vorgang kann einige Minuten dauern.
Richtig lagern: Sobald der braune Zucker gründlich vermischt ist, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um seine Feuchtigkeit zu erhalten.
Tipps für perfekten braunen Zucker
Anpassen der Konsistenz: Wenn der braune Zucker zu trocken ist, geben Sie etwas Melasse hinzu und rühren Sie erneut um. Ist er zu feucht, geben Sie etwas mehr Kristallzucker hinzu.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihren selbstgemachten braunen Zucker in einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur auf. Sollte er hart werden, kann eine Scheibe Brot oder ein feuchtes Papiertuch im Behälter helfen, ihn wieder weich zu machen.
Mit hausgemachtem braunem Zucker
Selbstgemachter brauner Zucker kann genauso verwendet werden wie gekaufter. Er eignet sich perfekt zum Backen, als Kaffeezusatz oder zum Bestreuen von Haferflocken. Sein Geschmack ist intensiver und komplexer und verfeinert jedes Gericht.
Backen mit selbstgemachtem braunem Zucker
Einer der größten Vorteile von selbstgemachtem braunem Zucker beim Backen ist sein Feuchtigkeitsgehalt, der dazu beiträgt, dass Backwaren weich und zäh bleiben. Kekse, Kuchen und Muffins profitieren vom intensiven, karamellartigen Geschmack von frischem braunem Zucker.
Herzhafte Gerichte
Brauner Zucker eignet sich nicht nur für Süßigkeiten. Er verleiht herzhaften Gerichten wie Barbecue-Saucen, Marinaden und Glasuren eine süße Note. Die Melasse im braunen Zucker verleiht diesen Rezepten Tiefe und Komplexität.
