Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Etwa 5 Minuten nach Zugabe der fein gehackten Zwiebel anbraten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
Hacken Sie etwas Speck und geben Sie die geriebene Karotte in die Pfanne. Wenn der Speck knusprig wird und die Karotte weich wird, vom Herd nehmen und gelegentlich umrühren.
Lassen Sie das getrocknete Bohnenkraut und den Rosmarin beim Einrühren ihr Aroma entfalten.
Geben Sie das Hackfleisch hinzu und zerkleinern Sie es mit einem Löffel, während es in der Pfanne kocht. Es sollte etwa 7 bis 10 Minuten dauern, bis das Fleisch braun und vollständig durchgegart ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Mischen Sie das Hackfleisch, die Semmelbrösel und das Ei in einer großen Schüssel. Vermischen Sie alle Zutaten gründlich.
Fügen Sie nach Ihrem Geschmack Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
2. Würstchen aufrollen:
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