1 Fenchelknolle, gehackt
2 Karotten, geschält und gewürfelt
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Liter Wasser
Salz, Pfeffer und Paprika nach Geschmack
200 g Joghurt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1 Zitrone
Vorbereitungsschritte:
In einem großen Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
Gehackten Fenchel, gewürfelte Karotten und Kartoffeln in das kochende Wasser geben.
Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Sobald das Gemüse gar ist, pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder einem normalen Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
Geben Sie die Suppe bei schwacher Hitze wieder in den Topf und rühren Sie den gehackten Knoblauch ein.
Die Suppe vom Herd nehmen und Joghurt und Zitronensaft unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Serviervorschläge:
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