4. Erhitzen Sie 3 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
5. Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
6. In derselben Pfanne 1 geschnittene mittelgroße gelbe Zwiebel und 4 gehackte Knoblauchzehen anbraten, bis sie weich sind.
7. 3 Esslöffel ungesalzene Butter hinzufügen und schmelzen lassen.
8. Streuen Sie die restliche 1/4 Tasse Allzweckmehl in die Pfanne und rühren Sie um, um eine Mehlschwitze zu erzeugen.
9. Unter ständigem Rühren langsam 2 Tassen Hühnerbrühe hinzugießen, damit keine Klumpen entstehen.
10. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und geben Sie die Schweinekoteletts zurück in die Pfanne.
11. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie etwa 25–30 Minuten köcheln oder bis die Schweinekoteletts zart sind.
12. 1/3 Tasse Sahne einrühren und erhitzen.
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