Anleitung:
1. Hefe aktivieren:
– In einer kleinen Schüssel warme Milch und eine Prise Kristallzucker vermischen. Hefe auf die Oberfläche streuen und 5–10 Minuten ruhen lassen oder bis sie schaumig ist.
2. Teig zubereiten:
– In einer großen Rührschüssel zerdrückte Bananen, restlichen Kristallzucker, geschmolzene Butter und Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
– Die aktivierte Hefemischung zur Bananenmischung geben und gut verrühren.
– Mehl und Salz nach und nach unter Rühren hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
– Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und 5–7 Minuten kneten oder bis er glatt und elastisch ist.
3. Erster Aufgang:
– Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1–2 Stunden gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
4. Füllung zubereiten:
– In einer kleinen Schüssel weiche Butter, braunen Zucker und gemahlenen Zimt gut verrühren. Beiseite stellen.
5. Den Teig ausrollen:
– Den aufgegangenen Teig zusammenkneten und auf eine leicht bemehlte Fläche geben. Zu einem großen Rechteck ausrollen, etwa 6 mm dick.
6. Füllen und rollen:
– Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen und dabei einen kleinen Rand lassen.
– Den Teig, beginnend an einer langen Kante, fest zu einem Kloß aufrollen.
7. In Scheiben schneiden und anordnen:
– Den ausgerollten Teig mit einem scharfen Messer oder einem Stück Zahnseide in 12 gleich große Stücke schneiden.
– Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform legen und zwischen den Schnecken etwas Abstand lassen.
8. Zweites Aufgehen:
– Die Auflaufform mit einem sauberen Küchenhandtuch oder Frischhaltefolie abdecken und die Zimtschnecken an einem warmen Ort weitere 30–45 Minuten gehen lassen, oder bis sie aufgegangen und fast die doppelte Größe erreicht haben.
9. Backen:
– Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Backen Sie die Zimtschnecken nach dem Vorheizen 20–25 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
10. Machen Sie den Frischkäse-Guss:
– Während die Zimtschnecken backen, bereiten Sie den Frischkäse-Guss zu. Schlagen Sie in einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, die weiche Butter, den Puderzucker und das Vanilleextrakt glatt und cremig.
11. Glasieren und servieren:
– Wenn die Zimtschnecken fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen.
– Verteilen Sie den Frischkäse-Guss über den warmen Zimtschnecken.
– Servieren Sie die Bananenbrot-Zimtschnecken warm und genießen Sie die unwiderstehliche Kombination aus Banane, Zimt und Frischkäse-Guss!
Verwöhnen Sie sich mit diesen Bananenbrot-Zimtschnecken auf eine lustige und köstliche neue Art mit dem köstlichen Geschmack von Bananenbrot! 🍌
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
