– 2 reife Avocados, entkernt und in Würfel geschnitten
– 2 Handvoll Rucola
– 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
– 1/4 Tasse geröstete Pinienkerne
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL frischer Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
**Anleitung:**
1. In einer großen Schüssel den Rucola, die Avocadowürfel und die halbierten Kirschtomaten vermengen.
2. Die gerösteten Pinienkerne über den Salat streuen.
3. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, um das Dressing herzustellen.
4. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig beschichtet sind.
5. Sofort servieren und genießen!
Dieser erfrischende Avocado-Salat ist perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die cremige Textur der Avocado passt wunderbar zum würzigen Rucola und den saftigen Kirschtomaten, und die gerösteten Pinienkerne sorgen für einen knusprigen Biss.
Mit diesem einfachen Rezept und den Anweisungen zum Anbau Ihres eigenen Avocadobaums können Sie das Beste aus dieser köstlichen Frucht herausholen und Ihren eigenen Garten oder Ihre Küche mit frischen, gesunden Zutaten bereichern. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Freude am eigenen Anbau inspirieren!
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
